 |
Dünya mutfaklarında önemli bir yeri olan çin yemekleri konu olunca, çevremdeki insanlarda gördüğüm şey ya çok seviyorlardır ya da kesinlikle uzak duruyorlardır. İki uç nokta… Neden böyle olduğunun üzerinde hiç düşünmedim. Ben “çok seven” gruptayım. İlk olarak 10 sene önce çin yemeğini tatmıştım. Tadış o tadış, sonrasında tutabilene aşk olsun… |
Eskiden çin yemeği yapan büyük lokantalar vardı. Daha sonra alışveriş merkezlerine daha küçük, yemeklerini açık büfe olarak sunan ekonomik yerler açıldı. Durum böyle olunca daha sık gider oldum. Haftada bir gün çin yemeği yemezsem eksiklik hissediyorum. Aroması, lezzeti muhteşem, bayılıyorum… Tabii ki Türkiye’de yediğim Çin yemeklerinden bahsediyorum. Çin’e gitmedim, orada nasıldır bilmiyorum? Bugün öğlen tekrar yedim, yediğim yerden yediklerimin bazılarının orijinal isimlerini de aldım. Bunların mutlaka tadına bakıyorum. Okunduğu/söylendiği gibi yazıyorum…
suanlatan: evet “suan” ekşi, “la” acı ve “tan” da çorba demekmiş (acılı ekşili çorba)
kumbauniulu: “kumbau” acı, “niulu” dana demekmiş (acılı dana eti)
tancug(c)i: (soyalı ekşili tatlı tavuk)
şapin: (karides cips)
çavvızı: (çin mantısı)
bir de sevdiğim yumurtalı-bezelyeli-havuçlu pilav ve susamlı tavuk parçaları var ama onların adını henüz öğrenemedim…
